Ingredientes:

• 500 g de carne molida de vacuno
• ¼ taza de pan rallado
• Perejil fresco picado fino.
• ½ cebolla picada fina
• 1 diente de ajo rallado
• 1 cda de salsa inglesa
• 1 cda de mostaza en grano
• Sal y pimienta
• 1 huevo
• Aceite de oliva.

→ Para la salsa:

• 4 cdas de mantequilla
• 3 cdas de harina
• 1 taza de caldo de carne.
• 1 taza de crema
• 1 cda de mostaza Dijon
• Sal y pimienta

→ Acompañamiento:

• Arroz blanco cocido

Preparación:

1. En un bol mezclar la carne con el pan rallado, perejil, cebolla, ajo, salsa inglesa, mostaza en grano y huevo. Condimentar con sal y pimienta, mezclar bien y hacer bolitas del tamaño de una pelota de pingpong agregando más pan rallado, reservar.
2. En un sartén caliente agregar aceite de oliva y dorar las albóndigas por todos lados, retirarlas del sartén y ponerla en un plato.  En el mismo sartén agregar un poco más de aceite de oliva y la cebolla, sofreír por algunos minutos hasta que esté ligeramente transparente. En ese momento, agregar la mantequilla esperar que se derrita e incorporar la harina y revolver para mezclar bien, verter el caldo de carne poco a poco e ir revolviendo con un batidor de varilla para que no se formen grumos.
3. Agregar la mostaza de Dijon y la crema, calentar por algunos minutos y agregar las albóndigas para que terminen su cocción. Retirar del fuego y agregar perejil picado. Servir con arroz blanco.