Ensalada de garbanzos y solomillo de cerdo

18
Mar

Ensalada de garbanzos y solomillo de cerdo

Nivel de dificultad: aficionados | Rinde para: 4 Personas

Ingredientes

1 cebolla morada, 1 diente de ajo, 1 pimentón rojo, 1 pimentón verde, aceite de oliva, aceite de sésamoazúcar, comino, garbanzos, hojas de menta, hojas de perejil, jugo de 3 limones, paprika, queso de cabra, sal gruesa y pimienta recién molida, tabasco, vinagre de vino blanco.

Preparación

1. Juntar todos los ingredientes del solomillo aceite de oliva, paprika, tabasco (a gusto), azúcar y vinagre, mezclar para formar una marinada. sellar el solomillo en una sartén caliente hasta que este bien dorado. llevar el solomillo a una fuente apta para el horno y verter la marinada. Hornear  por 20 minutos a 180 grados. deja reposar por algunos minutos y córtalo en medallones de 1 cm de grosor. Reservar.

2. En un bol, mezclar los garbanzos con los pimentones rojos y verdes picados, cebolla morada y el ajo, agregar las hojas de perejil y menta picadas  finamente, mezclar.  Agregar el queso de cabra y condimentar con jugo de limón, aceite de sésamo, comino, aceite de oliva y sal y pimienta recién molida.

3. Sirve la ensalada de garbanzos con algunos medallones de solomillo. Y disfruta junto a toda tu familia!!!

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