Ingredientes:

Para el queque:

• 50 g de mantequilla derretida
• 200 g de azúcar flor 
• 4 huevos
• 200 g de almendra molida
• 100 g de harina

Para el syrup de naranja amaretto:

• 200 ml de jugo de naranja
• 200 g de azúcar
• 2 cucharadas de amaretto

Para la crema:

• ½ taza de mascarpone o queso crema
• ½ taza de yogurt griego
• Ralladura de 2 naranjas
• ¼ taza de azúcar flor
• Golden berries a gusto para decorar
• Pistachos a gusto para decorar
• Chocolate blanco rallado a gusto para decorar

Preparación:

1. 1. Precalentar el horno a 180ºC.
   2. Mezclar la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos de a uno y por último las harinas previamente cernidas.
   3. Hornear a 180ºC hasta que al introducir un palito este salga seco (30 – 40 min aprox).
   4. Mientras, se prepara el syrup: en una olla calentar el jugo de naranja con el azúcar y el amaretto hasta que el azúcar se disuelva, pero no dejar demasiado tiempo porque el jugo de naranja se tornará amargo.
   5. También hacemos el frosting cremando el queso crema o mascarpone con el yogurt, el azúcar flor y la ralladura de naranja en la batidora.
   6. Sacar el queque de horno caliente y sin desmoldar agregar el syrup de naranja, dejar reposar y cuando esté frio desmoldar.
   7. Agregar el frosting y decorar con Golden berries, pistachos y chocolate blanco rallado