Cebiche de camarones
Ingredientes: Para las tortillas: Tortillas de maíz Aceite de oliva Para el cebiche de camarones: 500g camarones crudos, pelados y limpios 1... Seguir Leyendo
Tacos de pescado empanizado en quinoa
Ingredientes: Coleslaw: 2/3 taza yogurt natural Jugo de ½ limón 2 cdas vinagre de manzana 50ml aceite de oliva 2 cdas miel... Seguir Leyendo
Reineta frita con chilena de machas
Ingredientes: (para seis porciones) 3 filetes de reineta Jugo y ralladura de 1 limón Aceite de maravilla Sal y pimienta recién molida... Seguir Leyendo
Trucha con glaseado de murta
Ingredientes: Para el glaseado: 2 cdas azúcar blanca 3 cdas murta en conserva, escurrida 1 cda mermelada de frambuesa ½ cdta merkén... Seguir Leyendo
Timbal de salmón con salsa teriyaki
Ingredientes: 400 gr Salmón fresco 3 Paltas Para el arroz 1 taza de arroz para sushi 2 cucharaditas de sésamo negro 2... Seguir Leyendo
Cordero al palo, ñoquis de hongos y ensalada de centolla
Ingredientes: → Para el cordero: 1 cordero Sal gruesa Aceite de oliva → Para la salmuera: 2 tazas de agua 3 cdas... Seguir Leyendo
Wraps en hojas de lechuga rellenos con fideos de arroz y camarones
Ingredientes: Hojas de lechuga 2 tazas de camarones 200 grs. de fideos de arroz finos 1 cdta de jengibre rallado fino 2... Seguir Leyendo
Salmón a la parrilla con puré de topinambur
Ingredientes: → Para el salmón: 1 filete de salmón 1 diente de ajo chilote picado finamente 1 cdta. de Merkén 1 cda.... Seguir Leyendo
Salmón con fideos de arroz salteados
Ingredientes: 200 grs de fideos de arroz finos 2 tazas de champiñones (portobello, ostra y shiitake) partido en trozos grandes 6 cebollines... Seguir Leyendo
Atún sellado con tabulé de quinoa
Ingredientes: 1 trozo de lomo de atún fresco Sal y pimienta → Para el tabulé: 1 ½ taza de quínoa cocida ½... Seguir Leyendo